Afin de répondre aux exigences du monde de la restauration, ICO, mon couteau de cuisine type chef, a été mis au point avec plusieurs professionnels:

• Christophe Carlier du restaurant Têtedoie,

• Mathieu Rostaing Taillard du restaurant Café Sillon,

• Arnaud Laverdin du restaurant La Bijouterie,

• Steven Thiebaut-Pellegrino du restaurant Morfal

• Jacques Pinatel de la boucherie Pinatel

• Daniel Baratier du restaurant L'Auberge sur les bois

• Hubert Vergoin du restaurant Le Substrat

• Gilles et Thomas de la boucherie Tête Bech

• Didier Dugelay de la boucherie Au Bon Steak

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Ce couteau est réalisé à la demande et sur mesure pour chaque personne. Ensemble, nous choisissons la longueur de coupe, les matières du manche et les finitions.

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Son ergonomie permet notamment les positions de coupe suivantes: